Een vegetarisch dieet is een voedingspatroon waarbij geen vlees, gevogelte, vis of schaaldieren worden gegeten. Er zijn verschillende soorten vegetarische diëten:
- Lacto-ovo vegetarisch: hierbij wordt geen vlees, vis of gevogelte gegeten, maar wel zuivelproducten (lacto) en eieren (ovo).
- Lacto-vegetarisch: hierbij wordt geen vlees, vis, gevogelte of eieren gegeten, maar wel zuivelproducten.
- Ovo-vegetarisch: hierbij wordt geen vlees, vis, gevogelte of zuivelproducten gegeten, maar wel eieren.
- Veganistisch: hierbij wordt geen vlees, vis, gevogelte, zuivelproducten, eieren of andere dierlijke producten gegeten.
Een goed uitgebalanceerd vegetarisch dieet kan alle voedingsstoffen leveren die het lichaam nodig heeft. Het is belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen, aangezien deze normaal gesproken voornamelijk uit vlees en vis worden gehaald. Vegetarische eiwitbronnen zijn bijvoorbeeld peulvruchten, noten, zaden en tofu.
Voorbeelden van vegetarische gerechten zijn bijvoorbeeld:
- Groentesoep met brood en hummus
- Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas (voor lacto-ovo vegetariërs)
- Curry met kikkererwten en spinazie
- Quinoa salade met avocado, zwarte bonen en maïs
- Gegrilde groenten met halloumi kaas (voor lacto-vegetariërs)
- Vega burger met zoete aardappelfrietjes en salade
- Mexicaanse bonenschotel met rijst en guacamole
Het is belangrijk om gevarieerd te eten en te zorgen voor voldoende inname van alle voedingsstoffen. Het kan helpen om advies te vragen aan een diëtist om een uitgebalanceerd vegetarisch dieet samen te stellen.
Afslankplan nodig?
Op zoek naar de beste dieetboeken?
Hier zijn onze top 5 aanbevelingen!
Vegetarisch dieet recepten
- Vegetarische chili met bonen en groenten
- Spinazie- en feta-gevulde portobello-paddenstoelen
- Gevulde paprika’s met rijst, groenten en kaas (voor lacto-ovo vegetariërs)
- Vegetarische lasagne met spinazie, ricotta en mozzarella (voor lacto-ovo vegetariërs)
- Groentenstoofpot met aardappelen, wortels en courgette
- Falafel met hummus en pita-broodje
- Geroosterde groenten met geitenkaas (voor lacto-vegetariërs)
- Vegetarische quiche met broccoli en cheddar (voor lacto-ovo vegetariërs)
- Tomatenrisotto met basilicum en parmezaanse kaas (voor lacto-ovo vegetariërs)
- Gegrilde portobello-paddenstoel met gegrilde groenten en balsamico glazuur
Er zijn nog veel meer vegetarische recepten te vinden op verschillende websites en in kookboeken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt, dus probeer gevarieerd te eten en te zorgen voor voldoende eiwitten en vitamines.
